もやしは根と芽を取り水に浸けてから良く水切りをします。

パプリカ、ピーマンは立て半分に切り種をとり横半分に切りザクザックと切ります。

鶏肉は1ｾﾝﾁの角切りにします。

油を少々入れ、もやしをサッと炒め料理酒少々を入れ塩胡椒で味を整え別のお皿等に移して置きます。

炒めたもやしを移しました。

油を少々入れ、パプリカ、ピーマンを入れ炒めます。料理酒少々入れ、塩胡椒で味を整えたら別のお皿等に移して置きます。

炒めたパプリカ、ピーマンを別のお皿に移しました。

油を少々入れ、おろしにんにくを入れます。(チューブのにんにくを使いました)

にんにくがフツフツしてきたら鶏肉を入れ炒めます

●の調味料を入れ、鶏肉に味を煮からめていきます。

煮汁が煮詰まってきて、トロミがでたら火を止めて下さい。

お皿にご飯を盛って、ご飯の上に鶏肉・パプリカとピーマン・もやし・目玉焼きの順にのせレモン汁又はライムを少々かけます。