油をいれてしょうがの千切りをいためて香りをだす。

卵を割って酒を小さじ１入れて砂糖をいれて別のフライパンでいり卵をつくる。

しょうがをいためたフライパンでねぎを入れて炒める。

ねぎが色づいたら中華スープと酒をいれて３分くらい煮込む

大きめに切った豆腐をいれて炒め煮る。

オイスターソースと塩コショウで味を調えていったん火を止める。

火を止めたところで水溶き片栗粉をいれる。
再度火を入れて炒め、できあがり。
ゴマ油をかけてまぜあわせる。

お皿にもりつけてできあがり。