ゼラチンを水にふりいれて、置いておく。一日分の野菜ジューズを小鍋で温める。そこに砂糖を入れる。

ふやけたゼラチンを火を止めたジューズの鍋に入れよく混ぜて溶かす。適度な大きさのタッパーへ入れあら熱を取り冷蔵庫で冷やす。

２時間程度冷やし固めた一日分の野菜ジューズのゼリーを、スプーンですくい皿やグラスに盛りつけ。（そのまま食べても美味しい）

盛りつけた上にヨーグルトと塩とオリーブ油を少々かけ出来上がり！
（グラスに直接ゼリーを冷やしても良いが、洗いにくいかも）