そら豆の冷製スープ
ぷーこさん @cook_40038938
ノンオイルノンバター、豆乳でヘルシーに作る簡単スープです。生クリームを使用しなくてもコクがあって美味しいです♪
このレシピの生い立ち
そら豆がたくさんあるので、消費する為にスープにしました。
そら豆の冷製スープ
ノンオイルノンバター、豆乳でヘルシーに作る簡単スープです。生クリームを使用しなくてもコクがあって美味しいです♪
このレシピの生い立ち
そら豆がたくさんあるので、消費する為にスープにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆はさやから取り出し黒い部分に切り込みを入れる。
-
- 2
鍋に下茹で用の※を入れ沸騰させたら、1のそら豆を入れ強めの中火で2分茹でザルにあげて冷ます。水にはさらさないように！
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- 3
その間に玉ねぎをみじん切りにし耐熱容器に入れふんわりラップをし600wのレンジで4分過熱する。
- 4
そら豆のあま皮をむく。お尻をつまむとつるんと出てきます♪
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- 5
鍋に水、コンソメ、チンした玉ねぎ、そら豆を入れ沸騰させたら弱火で2分程茹でる。
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- 6
火を止め、なめらかになるまでブレンダーにかける。ミキサーにかけてもOK！跳ねると熱いので冷めてからでもOKです。
-
- 7
豆乳を加え、再び火にかけ沸騰させないように2分程温めたら味を見て塩コショウで味を整え冷まし冷蔵庫で冷やして下さい。
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- 8
冷やしたスープをカップにそそいで、コーヒークリームとパセリを散らして下さい。
- 9
ちなみに熱いのも美味しいので、お好みでどうぞ♪
コツ・ポイント
豆乳の代わりに牛乳でも作れるのでお好みで！ブレンダーにかける際は粒が残っていると口当たりが良くないので、なめらかになるまでかけて下さい。小さいカップだと4人分で、大きめカップだと3人分になります。豆乳を入れてからは沸騰させないように注意！
つくれぽ
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