レバーは水洗いをして、かぶる位の牛乳に10分くらい浸しておく。

流水でレバーを荒いしっかり水気を拭く。
ニンニクはみじん切りにしておく。

レバーに片栗粉をまぶしておく。
フライパンに油、ニンニクを入れ香りがたったらすぐにレバーを焼く。

両面に焼き色が付いたら☆の調味料を加え味をみて塩コショウをし絡ませる。
最後に青シソを散らす。