混ぜた直後でも食べられますが、私は1時間くらいなじませた方が好きです。冷蔵庫で数日は大丈夫です。ご飯の上にかけるのはもちろん、冷ややっこ、千切りした大根、茹でた鳥ささみや豚バラの薄切りにかけても美味しいです。あと、納豆に混ぜても○です。