*とろ～とろ…:*オムレツ～..**
ぞうさんのお家 @cook_40037821
とろとろの卵オムレツ！プレーンでもチーズインでも、明太子でも･･･コツを使ってふわふわとろとろ♪
このレシピの生い立ち
ひと工夫でとろとろに
*とろ～とろ…:*オムレツ～..**
とろとろの卵オムレツ！プレーンでもチーズインでも、明太子でも･･･コツを使ってふわふわとろとろ♪
このレシピの生い立ち
ひと工夫でとろとろに
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルに割りいれ、１０回くらいかき混ぜます。１５回以内で。かき混ぜすぎはＮＧです。
- 2
フライパンに油を熱し、温まったら全体にまわして捨てます。
バターを適量いれます。 -
- 3
じゅわっとバターが溶けるので、溶けたら強火のまますぐに溶いた卵を一気に全部入れます。
- 4
チーズや明太子など入れる場合は、一気にいれてすぐに真ん中に入れます。
-
- 5
卵液の縁が少し色ついて固まってきたら、かき混ぜます。
- 6
片手で箸をもち、円をかくよう、まるくまるくかき混ぜます。逆の手でフライパンを前後に動かします。
- 7
フライパンの肌が見え、端の跡がついたら半熟状態でＯＫ、火からおろします。
- 8
余熱でＯＫ。向こう側にぐちゃっと寄せ、トントン･･･と丸く形づけ、お皿にひっくりのせます。
-
- 9
形が崩れたら、キッチンペーパーで上から形を整えます。
-
- 10
塩・胡椒は最初に卵にいれてしまうと、卵が硬くなるので、最後に、仕上げで振りましょう。
コツ・ポイント
※最初から強火がポイントです。フライパン自体もシッカリ強火で温めておくこと、短時間で完成させることです。
つくれぽ
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