あやめ雪蕪の塩釜焼き
あやめ雪蕪のきめ細かさと瑞々しさが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
あやめ雪という美味しい蕪をいただいたので。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をよく混ぜます。丸いものを包むので魚などを焼くときよりも堅めになるよう卵白の量を調節してください。
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- 2
オーブンは２００度に温めておきます。天板にアルミを敷き１を大１くらい置きます。
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- 3
少し水につけてしんなりさせた昆布で蕪を包み（蕪全てを覆う必要はありません）２の上に置きます。
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- 4
残りの１を上からかけて包みます。
オーブンで２５分程焼きます。 -
- 5
塩はたたけば割れます。
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- 6
じゅーしー。
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- 7
昆布で包んだ場所と塩がふれていた場所が片寄らないように切り分けると丁度よい味です。
-
コツ・ポイント
焼き加減はお好みで。大きなあやめ雪を２００度で２５分で半分レア気味。その半分くらいの大きさの蕪だとしっかり火がはいって柔らかめ。
お好きな加減でどうぞ。
大根やジャガイモなども塩釜焼きできますよ。
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