絶品！すなぎも 赤ワイン漬け
お酒のつまみに大人気です！組み合わせは意外ですが 絶品です！
このレシピの生い立ち
砂肝の独特のにおいを消したいと考えました。
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- 1
砂肝は、一口サイズにスライスする しょうがも小口スライスにする
- 2
水、酢、酒を鍋に入れ砂肝の臭みを取るために あくを取りながら砂肝を水から１０分程煮る
強火で沸騰したら中火 - 3
煮えたら一度水で砂肝を きれいに洗う
- 4
Ａと砂肝を鍋に入れ強火で 煮る 沸騰したらあくを取り ながら 中火より少し弱い火で ３０分程煮る
- 5
煮汁が少し残るくらい 煮えたら 鍋から取り出し 汁が浸る容器にうつす
- 6
荒熱が 取れたら冷蔵庫へ！ 一日置くと いい味になります。
コツ・ポイント
砂肝のそうじはお好みで！必ず下湯ではして下さい。あくが沢山でるのでこまめにとって！ワインによって味が変わると思います あくまで分量は目安です。 必ず１～２日 おいて下さい！味がしみて美味です。
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