簡単スピード★スパイスココナッツカレー

桜子mama
桜子mama @cook_40125475

煮込む時間は13分！早い、見た目鮮やか、美味しいので急な来客にも重宝します。
このレシピの生い立ち
以前テレビで見たものを少しアレンジしました。

簡単スピード★スパイスココナッツカレー

めかにか's cooksnap of when they made 簡単スピード★スパイスココナッツカレー.
桜子mama
桜子mama @cook_40125475

煮込む時間は13分！早い、見た目鮮やか、美味しいので急な来客にも重宝します。
このレシピの生い立ち
以前テレビで見たものを少しアレンジしました。
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材料

3〜4皿分
  1. 鶏モモ肉(皮なし) 1枚
  2. ○クミンパウダー 小さじ1
  3. ○レッドチリペッパー 小さじ1
  4. ○にんにく 一かけ
  5. ○しょうが 一かけ分
  6. ○塩 小さじ1
  7. ○コショウ 少々
  8. 赤、黄パプリカ 各1/2個
  9. ししとう 1パック
  10. ココナッツミルク 400cc
  11. 水 100cc

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は一口大に切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする

  2. 2

    鶏モモ肉に○の下味材料を入れてもみ込み、5分置く
    (この状態で冷凍しておくと、使いたい時に使えて便利)

  3. 3

    ししとうは縦半分に切って種を取り、パプリカは細めの乱切りにして炒めて取り出す

  4. 4

    肉を炒めて火が通ったらココナッツミルク、水を加えて弱火で10分

  5. 5

    3の野菜を戻し入れて中火で3分、塩コショウで味を整える

コツ・ポイント

スパイスで下味した肉を炒める時にむせることがあります(^_^;)
ココナッツミルクは吹きこぼれるので注意してください
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桜子mama
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2009年4月に娘を出産しました。これから離乳食や、好き嫌いなく食べてもらえる料理を作りたいと思います。私と主人はお酒が好きなので、簡単なおつまみもたくさん作りたいです。
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