人参グラッセ
iruka2010 @cook_40117553
お料理ついでに、簡単に用意ができるので一品あると便利です。
このレシピの生い立ち
人参グラッセは私が小さいときから好物でした。
人参を大量に頂いたときなんかは、よく作っています。
人参グラッセ
お料理ついでに、簡単に用意ができるので一品あると便利です。
このレシピの生い立ち
人参グラッセは私が小さいときから好物でした。
人参を大量に頂いたときなんかは、よく作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
人参の皮を剥き、適当な大きさに切ります。
１㎝厚さくらいにします。(形は好みで) - 2
人参を鍋に入れ、水にギリギリ浸るくらいの量を入れます。
砂糖・バターを入れて中火で煮込みます。
蓋はしておきます。 - 3
沸騰してきたら、弱火で約１５分くらいの目安でコトコト煮込みます。
塩を少々ふっておきます。 - 4
水分が残っていたら、処分して あとは鍋で焦がさないよう 水分を飛ばします。
鍋を揺らし、人参のツヤを出します。 -
コツ・ポイント
人参グラッセとして、もう少しバター味を好む方は 上の分量より多めがいいかも知れません。
砂糖とバターは同じ割合がいいかも知れません。
茹でる時間が長すぎると人参の形が崩れてしまうので気をつけてくださいね。
つくれぽ
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