鶏肉を好きな大きさに切る。

水、塩、醤油、砂糖、生姜、ネギを鍋に入れる。そのまま、肉をいれて、沸騰させずに煮る。

片栗粉を、煮た肉につける。この時、刷毛で薄く薄くはたき込むのがコツ。

いつもの唐揚げ衣に肉をくぐらせる。

高温の油で、衣を揚げる。