ナスは食べやすい大きさに切りアク抜きをしておく。☆を合わせておく。グラタン皿に粒マスタードを引いておく。

フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を入れてナスの表面に軽く焼き色がつくまで焼き、グラタン皿に移す。

続いて、ひき肉を入れてほぐしながら火を通す。白ワインを入れてアルコールを飛ばし、軽く塩胡椒する。

続いて、トマトジュースとケチャップを入れて適度に煮詰める。

なすが入ったグラタン皿にミートソースを移し、☆を全体に振りかける。

オーブントースターなどで焼く。パン粉に軽い焼き色が付いたら出来上がり。