さつま芋とごぼうとピーナッツのかき揚げ♪
りゅう・しょうママ @cook_40049023
カリッとしてて、おかずにもおやつにもいけちゃうかき揚げです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれてたかき揚げの組み合わせを自分流にアレンジして作りました。
さつま芋とごぼうとピーナッツのかき揚げ♪
カリッとしてて、おかずにもおやつにもいけちゃうかき揚げです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれてたかき揚げの組み合わせを自分流にアレンジして作りました。
作り方
- 1
さつま芋を皮付きのまま幅6～7㎜の斜め切りに、その後細切りにする。（皮は、気になるなら、むいてもかまいません）
- 2
ごぼうは、皮をそぎ、同じく、5㎜くらいの斜め切りに細切りにする。
- 3
１と２をボールで水に5分くらいさらし、水切りをする。ボールに戻したら、ピーナッツ□を加えて混ぜる。
- 4
揚げ油（分量外）を170℃くらいに熱し、３を適当な大きさにまとめてあげる。完成。
コツ・ポイント
細めに切って、低温で揚げるとカリッとします。米粉を使うとさらに、カリッとします。逆に、大きめに切って小麦粉を使うのともう少し柔らかになります。味付けはしてますが、薄ければ、仕上げに塩をふってもいいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18071145
