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色鮮やかな“柚子釜スモークサーモン”
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色鮮やかな“柚子釜スモークサーモン”-レシピのメイン写真

色鮮やかな“柚子釜スモークサーモン”

メルカードポルトガル
メルカードポルトガル @mercadoportugal

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柚子をくり抜いてスモークサーモンを盛り付けただけで、華やかで改まった雰囲気の前菜ができます。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。

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色鮮やかな“柚子釜スモークサーモン”

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材料

4人分
  • 柚子 4個
  • スモークサーモン 100g
  • 玉ねぎ 小1/2個
  • ドレッシング
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 柚子果汁  大さじ2
  • 薄口しょうゆ  小さじ1
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作り方

  1. 1

    柚子は上部を切って果肉を取り出し、果汁をしぼる。切り取った部分の皮を薄くむいて細切りにする。

  2. 2

    玉ねぎはスライスして水に数分さらし、水気をふき取る。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ボウルに柚子果汁と薄口しょうゆを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えながらかき混ぜてドレッシングを作る。

  4. 4

    2を加えて混ぜ、柚子の中に盛り付けて上に細く切った皮をのせる。

コツ・ポイント

薄口しょうゆがない場合は、濃い口しょうゆと塩を使って下さい。
柚子の皮は黄色い部分だけを薄く切って冷凍しておくと便利です。

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メルカードポルトガル
メルカードポルトガル @mercadoportugal
2011/12/01 07:03に公開
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰(イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」)、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します!「メルカード ポルトガル」で検索してみてください!https://www.m-portugal.jp/
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このレシピのキーワード

サーモン ゆず 玉ねぎ

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