キムチ、ねぎ、しめじはそれぞれ粗めのみじん切りにします。

いかは胴からゆっくりと足と骨を引き抜き、腸と目、口ばしを切り取り、よく洗って水気を取り、１㎝角に切ります。

●を全部混ぜ合わせます。

３に１と２を加えて混ぜます。

カマンベールチーズは１個を半分に切ります。

フライパンにごま油を弱火強に熱し、４をスプーンなどで落とし入れて両面こんがりと焼き、５をのせ、とろりとしたらOKです。

器に盛り付けて、糸唐辛子をのせ、○を混ぜたたれとレモンのくし切りを添えます。お好みでかけて食べてください。