鶏肉、里芋は適当な大きさに。
オクラはヘタを切り落とし塩もみで産毛を取り1分ゆでる。
ねぎもブツぎり。（基本適当）

だし汁に里芋を入れ、沸騰したらお酒（40cc）と砂糖（大さじ1）を入れる。

鶏肉とネギを入れ、5分煮る。
※アクが出たらとる。

みりん（大さじ2）と、醤油（大さじ2）を入れ落し蓋をして15分煮る。

5分火をとめ鍋止めする。
※味が材料にさらにしみこみます。大切！