ピーマンとパプリカはヘタと種を取りみじん切りにする。

しめじは石づきを落としてほぐす。にんにくは包丁の腹などでつぶしておく。

豚肉に塩こしょうを各少々ふり、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油少々を熱し、豚肉の両面をこんがりと色よく焼きつける。Aと２を加え煮立ったら弱めの中火で１５分間煮る

１のピーマンを加えさらに８分ほど煮て出来上がり。