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母直伝の作り置きしょうゆ
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母直伝の作り置きしょうゆ-レシピのメイン写真

母直伝の作り置きしょうゆ

peco吾郎
peco吾郎 @cook_40122528

鰹ぶしの香るお醤油は、我が家ではいつも重宝しています。一度作っておくだけで、面倒な出汁をとる手間が省けて楽!
このレシピの生い立ち
我が家のお吸い物はいつもこれをお湯にさっと溶かすだけの簡単なものでした。それだけじゃなく、おひたしに、中華の素と溶かしいれてかつおだしの簡単ラーメンスープになります。

鰹ぶしの香るお醤油は、我が家ではいつも重宝しています。一度作っておくだけで、面倒な出汁をとる手間が省けて楽!
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我が家のお吸い物はいつもこれをお湯にさっと溶かすだけの簡単なものでした。それだけじゃなく、おひたしに、中華の素と溶かしいれてかつおだしの簡単ラーメンスープになります。

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母直伝の作り置きしょうゆ

peco吾郎
peco吾郎 @cook_40122528

鰹ぶしの香るお醤油は、我が家ではいつも重宝しています。一度作っておくだけで、面倒な出汁をとる手間が省けて楽!
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我が家のお吸い物はいつもこれをお湯にさっと溶かすだけの簡単なものでした。それだけじゃなく、おひたしに、中華の素と溶かしいれてかつおだしの簡単ラーメンスープになります。

鰹ぶしの香るお醤油は、我が家ではいつも重宝しています。一度作っておくだけで、面倒な出汁をとる手間が省けて楽!
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我が家のお吸い物はいつもこれをお湯にさっと溶かすだけの簡単なものでした。それだけじゃなく、おひたしに、中華の素と溶かしいれてかつおだしの簡単ラーメンスープになります。

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材料

出来上がり量 約4カップ分
  • 鰹節 50g
  • しょうゆ 2カップ
  • みりん 2と1/2カップ
  • 酒 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    調味料をすべてを鍋に入れ、沸騰させる

    • 母直伝の作り置きしょうゆ作り方1写真
  2. 2

    沸騰したところに鰹節を入れて中火で2分煮出す
    そのまま放置してさます

    • 母直伝の作り置きしょうゆ作り方2写真
  3. 3

    冷めたら漉してできあがり。

    • 母直伝の作り置きしょうゆ作り方3写真
  4. 4

    こした後の鰹節は、おむすびの具にしたり、耐熱の広皿に広げてカリカリになるまでレンジでチンするとふりかけになります

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peco吾郎
peco吾郎 @cook_40122528
2008/11/16 03:22に公開
チビ二人(4歳+0歳)と主人の4人暮らし♪料理は、ヘルシー志向に走っています。半マクロビ生活。
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このレシピのキーワード

かつお節 酒

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