キムチは大きさによりますが、大きいものならばざく切りにし、食べやすい大きさならそのまま使う。

しめじは石突を切り落とし、適当な大きさにほぐす。

水菜はさっと洗い、根元を切り2cm幅程度に切る。

油揚げは横半分に切り、縦に1cm幅程度に切る。

鍋に水(分量外)を入れ火にかけ、沸騰したら塩、パスタを入れ表示通りに茹でる。

フライパンにごま油をひき、中火でしめじを炒めしっかり焼き目をつけ、次にキムチ、を半量、油揚げを入れ炒める。

(6)にパスタの茹で汁をお玉1杯程度、しょうゆ、砂糖を入れ弱火でさっと炒め、味見をし薄いようならしょうゆ、塩で調える。

茹で上がったパスタはしっかりお湯を切り、(7)に入れ強火でさっと絡ませ、皿にもり残りのキムチを乗せ、水菜を散らす。

2012/07/17
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