LOVE★グラタン・ドーフィノワ
じゃが芋を使った、フランスでお馴染みのドーフィノワ風グラタン。簡単美味♪付けあわせにピッタリ！！冷めてもいけますよ～！
このレシピの生い立ち
フランスでお馴染みのドーフィノワ風グラタンですが、日本にある材料で手軽に作るバージョンにしました。生クリームは出来れば動物性のものを。私は36％の物を愛用しています。
LOVE★グラタン・ドーフィノワ
じゃが芋を使った、フランスでお馴染みのドーフィノワ風グラタン。簡単美味♪付けあわせにピッタリ！！冷めてもいけますよ～！
このレシピの生い立ち
フランスでお馴染みのドーフィノワ風グラタンですが、日本にある材料で手軽に作るバージョンにしました。生クリームは出来れば動物性のものを。私は36％の物を愛用しています。
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- 1
じゃが芋は皮を剥いて洗って（あればスライサーで）2～3mm程度の厚さにスライスする。
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- 2
厚手の鍋に1.のスライス、牛乳、塩・胡椒・ナツメグ、ピザ用チーズ（50g）を入れ火にかけ、弱火で15～20分程度煮る。
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- 3
チーズが溶けるのと、じゃが芋の澱粉質でホワイトソースに絡めたみたいになるので、焦げ付かないよう、時々優しく混ぜること。
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- 4
じゃが芋を煮ている間、グラタン皿に、にんにくを半分に切ったものをすりつけ、香を移す。オーブンの予熱も始めると良い。
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- 5
最後に味を見て塩・胡椒・ナツメグで調整したじゃが芋、煮汁もお皿に入れ、その上に生クリームを回しかける。
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- 6
次いで、ピザ用チーズをお好みで乗せ、190～200度に予熱しておいたオーブンで25～30分。
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- 7
美味しそうな焼き色が付いたら出来上がり♪
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- 8
付け合せにしたり、タップリのグラタンとサラダで頂いたり、お好みでどうぞ。お弁当に入れても。
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コツ・ポイント
本来はグリュイエールチーズですが、日本では手軽にピザ用チーズで代用。また、上にバターをちぎって乗せて焼くのが本式ですが、省きました。じゃが芋はメークインなど煮崩れしにくいものがお勧め。じゃが芋を煮る時はこげつかないよう、好みの固さで。
つくれぽ
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