乾燥大豆を1リットルの水につけ、一晩おく。水をすって大豆がふっくらします。

漬け水ごとミキサーにかけ、滑らかになるまで撹拌する。

鍋に②を入れ、水を0.5リットル足し、中火でぶくぶく泡だったら火を弱めて10分程煮る。鍋底からゆっくり混ぜる感じ。

目の細かい濾し網か布巾で濾す。

最後まで絞ると・・

なめらか～な豆乳が。

残ったのは”おから”です。

この新鮮な絞りたておからを使って、お菓子やお料理に。

きれいな乳白色の豆乳のできあがり。

美味しくて、すぐになくなっちゃいます。