鍋に豆腐をいれ、弾きかけ、木べらで崩しながら煮ます。（水は加えません）

細かく刻んだ、人参、油揚げ、干しエビを加え、醤油、みりん、顆粒出汁の素を加え火を通す。

細かく切ったネギを加え、ひとにたちさせたら、刻みの海苔をくわえ、さっとまぜてできあがり。

※おかずとして食べても酔いのですが、ご飯にかけて丼にしてもおいしいです