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イタリアン卵とじ
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イタリアン卵とじ-レシピのメイン写真

イタリアン卵とじ

野菜奉行
野菜奉行 @cook_40097794

野菜がたっぷりとれて朝食におすすめ！とろとろの半熟仕上げで召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
寒い時期に冷たいトマトは嫌だなぁ、ということで卵とじにしてみました。

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寒い時期に冷たいトマトは嫌だなぁ、ということで卵とじにしてみました。

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寒い時期に冷たいトマトは嫌だなぁ、ということで卵とじにしてみました。

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材料

１～２人前
  • 卵 1個
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • トマト(中) 1個
  • じゃがいも 1個
  • 塩コショウ 少々
  • お酢 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを細めのくし型に、トマトとジャガイモは角切りにしておく。

  2. 2

    フライパンに油を引き、玉ねぎとジャガイモを加えて火が通るまで炒める。目安はジャガイモがほんのり透き通るくらい。

  3. 3

    トマトを加え、やや形が崩れるまで炒め、塩コショウとお酢で味を調える。

  4. 4

    火を消して溶き卵を流し入れ、蓋をして卵に火が通るのを待つ。半熟くらいが一番オススメです＾＾

コツ・ポイント

卵を入れてからはかき混ぜないこと。トマトから水分が多く出るので、ぐちゃぐちゃになってしまいます…＾＾；

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野菜奉行
野菜奉行 @cook_40097794
2011/11/18 08:28に公開
焼肉に行ったら野菜ばかり投入してスペース侵食することに定評のある野菜奉行です☆時期の食材利用＆一人暮らし向けをモットーにしたいなぁ、と。
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このレシピのキーワード

卵とじ トマト じゃがいも 卵 玉ねぎ

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