さつまいもは1センチ厚さに切り、水につけてアクをとる。かぼちゃも食べやすい大きさに切る。

さつまいもとかぼちゃを耐熱皿にのせ、ラップして電子レンジで2分加熱する。

★を混ぜ合わせておく。フライパンにうすく油をひき、さつまいもとかぼちゃを中火で焼く。

ほどよく焦げ目がついたら、合わせておいた調味料をまわし掛け、照りが出るまで軽く煮詰める。器に盛り、白ごまをふりかけ完成。