かつおと昆布の旨みふわぁ～♡竜田揚げ
osenoriri @cook_40036954
米粉を使ったコロモで外はカリッカリ☆
お肉は鰹節と昆布のうまみがふわぁ～♡で
ジューシー♪和風竜田揚げをどうぞ！
このレシピの生い立ち
市販の和風竜田揚げ粉からヒントを得て、作りました。
かつおと昆布の旨みふわぁ～♡竜田揚げ
米粉を使ったコロモで外はカリッカリ☆
お肉は鰹節と昆布のうまみがふわぁ～♡で
ジューシー♪和風竜田揚げをどうぞ！
このレシピの生い立ち
市販の和風竜田揚げ粉からヒントを得て、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモは食べやすい大きさにカットし塩コショウしておく。
- 2
出し昆布は細めにカットし鰹節と一緒にミルミキサーで粉末にし、酒に浸してふやかしておく。昆布はある程度まで細かくなればOK
- 3
ビニール袋に1と2と☆、すりおろしたにんにく・生姜を加えモミモミしたら空気をしっかりぬいて口を縛り、冷蔵庫で半日置く。
- 4
揚げる直前に3の鶏肉に★を合わせたものをまぶしつけ、軽くモミモミ。※揉みこみ過ぎ注意です。
- 5
鶏肉をひとつずつ手でギュッと握りながら１８０度に熱した油に入れて行き、こんがり揚げたら完成です。
コツ・ポイント
鶏肉は揚げる前に少し常温に戻して置いた方が柔らかく仕上がります。
揚げる前に肉をひとつずつ握ることで、しっかりコロモが付きカリッと揚がります。
つくれぽ
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