フライパンに油を引いて、にんにく、しょうがを入れて、香りを出したらひき肉を炒める。お酒も加え、塩コショウを少々いれる。

豆腐を1.5センチ方形に切っておく。（豆腐を先に茹でておけばさらに食感がよいですが、必須ではない。）

１のフライパンに☆の調味料を加え、強火にかける。煮立ったら豆腐をいれ、崩さないように静かに混ぜながら煮る。

再びに煮立ったら、片栗粉を水少々でといて加え、大きく混ぜてとろみをつける。細かく切ったねぎを加えてひと混ぜで火を止める。