絹豆腐は重石をして軽く水切りをする。

小松菜は茹でて３cｍ長さに切る。人参は短冊に切り、キノコはほぐしてそれぞれ下茹でしておく。

ボウルに絹豆腐と※印の調味料を入れよく混ぜ合わせ、しっかり水気を絞った野菜を加えて和える。

塩コショウで味を調える。