バターをフライパンに入れて、弱火にかけ、溶かす。

バターが溶けたところに、小麦粉を加え、フライパンを広く使い、15分くらいじっくりと炒める。

牛乳とコンソメを加え、弱めの中火で、泡立て器でかき回しながら、加熱して行く。

泡立て器を動かすと、フライパンの底が見えるくらいの固さになったら、出来上がり。沸騰はしません。