そうめんは茹でて、冷やしておく。

めんつゆと同量の水を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

鶏のささ身は、酒大さじ１をかけ、ラップをしてレンジで２～３分熱し、冷めたら細かく裂いておく。

きゅうりは斜めに切って千切りに、トマトは一口大に切る。

大葉は千切りにしておく。

器にそうめんを盛り、きゅうり、ささ身の酒蒸し、トマト、大葉を乗せる。

よく冷やしておいためんつゆをかけ、おろししょうがを乗せて出来上がり。