鶏胸肉に、お肉の重さに対して、1%の砂糖と塩(いずれも分量外)、10%の水(分量外)を良く揉み込み、10分程置く。

①の鶏胸肉の水気を拭き取り、☆の調味料に漬け込む。

熱したフライパンに油を薄くひき、②の鶏胸肉を皮面から焼く。両面をこんがり焼いたら、アルミホイルに包み、肉を休ませる。

【春餅】
ボウルに春餅の材料を全部入れ、なめらかになるまでよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分程休ませる。

④の生地を、油をひいたフライパンに流し込んで円を描くように回し、クレープの要領で焼く。

【巻き巻き具材】
全て細切りにする。

春餅に肉・具材を入れて巻き、甜麺醤をつけて食べる。