冷凍パイシートで簡単♪サクっとパイコロネ
市販の冷凍パイシートを使い、暑い夏でもお手軽に作れるカスタードコロネを作りました。
このレシピの生い立ち
暑い時期にも気軽に使える冷凍パイシートを使っておしゃれなコロネを作りました。カスタードもレンジ使用で簡単です。
冷凍パイシートで簡単♪サクっとパイコロネ
市販の冷凍パイシートを使い、暑い夏でもお手軽に作れるカスタードコロネを作りました。
このレシピの生い立ち
暑い時期にも気軽に使える冷凍パイシートを使っておしゃれなコロネを作りました。カスタードもレンジ使用で簡単です。
アプリでひらく作り方
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■下準備
・型に油脂（分量外）をしっかり塗る。・冷凍パイシートは使用方法に従い解凍をする。 - 2
■パイ生地作り
打ち粉をした台でパイシートを縦35㎝×幅12㎝程度までめん棒でのばし、ドレッジ等で３分割する。 -
- 3
もう１枚の生地も同様にのばし３分割し、35㎝×４㎝の生地を６本作る。
- 4
生地についた余分な粉を刷毛で落とし、コロネ型に生地が重なるようにくるくると10㎝位の長さになるように巻きつけ、→
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- 5
ベーキングシートを敷いた天板に巻き終わりを下にして並べる。
- 6
つや出し用の溶き卵を刷毛で薄く塗る。この時、巻き終わりの生地がはがれてくるようなら、溶き卵を端に少しつけて接着させる。
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- 7
210℃に予熱したオーブンで８分焼いた後、190℃に温度を下げて10分程度焼く。
- 8
潰さないように注意しながら型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。
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- 9
■カスタード作り
大きめの耐熱ボールに、薄力粉、コーンスターチ、砂糖、さやから出したバニラビンズを入れ、→ -
- 10
泡立てで軽く混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
- 11
ボールにふんわりとラップをし、電子レンジの600Ｗで１分30秒加熱後、ゴムベラでよく混ぜる。
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- 12
再びラップをして１分加熱後ゴムベラで混ぜる。同様に１分加熱後、ゴムベラで混ぜる×３回繰り返し、そのつどよく混ぜる。
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※合計加熱時間５分30秒
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レンジから取り出したカスタードを、氷水にあてて絶えず混ぜ合わせ、熱をとってからラップをし、冷蔵庫で30分以上冷やす。
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完全に冷えたカスタードをゴムベラでなめらかにする。別のボールで生クリームを泡立て器で角が立つまで泡立てたら、→
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カスタードと生クリームを合わせて、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
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■仕上げ
カスタードを丸口金♯10をつけた絞り袋に入れ、コロネの中に絞り入れる。粉糖をふり完成。 -
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クリームを絞り入れた口に、カットしたクッキングシートをフタをするように貼ると、クリームが出ないので持ち運びに便利です。
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コツ・ポイント
メーカーによりシートの大きさが異なります。
お使いのパイシートの大きさにより、35㎝×４㎝の生地の取れる本数が違ってきます。
また、焼成後はコロネ型がとても熱くなっていますので、軍手などをして外すなどし火傷に注意してください。
つくれぽ
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