バターがなくてもねっとりマッシュポテト
KRiyo @cook_40070059
いつものマッシュポテトに一手間加えれば随分ねっとりとしたマッシュに仕上がります。ソースの絡みも良く、肉につけてもOK
このレシピの生い立ち
友達のフランス人に卵の黄身を入れた方が美味しいと言われ、確かに黄身を入れた方が圧倒的にコクがでます。普通ならそこにバターも入れるのですが、里芋で結構ねっとりとするのであえて入れません。マヨネーズは入れ少しの酸味バランスと滑らか感で仕上げます
バターがなくてもねっとりマッシュポテト
いつものマッシュポテトに一手間加えれば随分ねっとりとしたマッシュに仕上がります。ソースの絡みも良く、肉につけてもOK
このレシピの生い立ち
友達のフランス人に卵の黄身を入れた方が美味しいと言われ、確かに黄身を入れた方が圧倒的にコクがでます。普通ならそこにバターも入れるのですが、里芋で結構ねっとりとするのであえて入れません。マヨネーズは入れ少しの酸味バランスと滑らか感で仕上げます
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモ２つに里芋２〜３個を塩茹でします。
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- 2
完全に芯がなくなるまで茹でます。
里芋が４つあるのは別の用途です。^^
すいません。 -
- 3
スプーンやフォークで崩しマッシュします。
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- 4
全体的に崩してから卵（全卵）一個いれます。手早くかき混ぜていきましょう。卵黄だけである必要はないです。
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- 5
全体的に混ぜられたら、マヨネーズ（大さじ３）を入れ再び混ぜます。
-
- 6
全体的に満遍なく混ぜていきます。かなり滑らかになりますよ。
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- 7
混ぜ終わったら、お好みで黒胡椒を振ってください。
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- 8
お皿に盛れば出来上がり。
-
- 9
今日はラムにマッシュをつけながら頂きました。
やめられない、^^； -
コツ・ポイント
ポイントは全て熱いうちに手早く進めることくらいかな。簡単です。^^
卵にマヨネーズですから美味しいですよね、普通。
そこにジャガイモだけでは足りない里芋のコクをプラスするイメージです。
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