牛肉は食べやすい大きさに切って酒を振っておく。
里芋は皮を剥いて３～４センチ角くらいの乱切りにする。

鍋にごま油を引いて牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら里芋を入れて火を通す。

里芋の周りが透明になってきたら白だし・水を加える。
中火で煮て、灰汁が出てきたらこまめにとる。

煮汁が少なくなってきたらみりんを加える。塩コショウで味を整える。
お皿に盛ってあらびきコショウを振って出来上がり♪