むかごはボールに入れて洗う。皮むきなどは不要。

むかごを5分間ゆでる。その間に★の調味料をボールに入れて混ぜ、ドレッシングを作っておく。

ゆであがったら、水を切り、熱いうちに２のドレッシングに入れる。和えてそのまま置いておく。

卵を固ゆでにし、縦横両方向にスライスする。サラダほうれん草はそのまま３～４cmに切る。ハーブは適当にちぎっておく。

４の材料（ほうれん草・ハーブ・卵）を混ぜて、皿に盛る。

食べる直前になったら、むかごを上からのせる。残ったドレッシングもかける。

美味しいサラダのできあがり！

☆野菜など、何でもいいと思います。このむかごが美味しくて。