水を140~160g前後。
140g入れて、足らなかったら足していく

ヘラで粉っぽさなくなるまで混ぜる

シャワーキャップかラップをかぶせ2〜30分置く

下からすくって折る(？)
を1周

【4】〜【5】を2〜3回

形成。

バヌトンがないので、
ザルやボウル…くっつくのでナシ。

ピーンと張るように丸めて
オーブンシートに乗せ
2次発酵。

倍になったら
粉を振って
クープ。

クープにオイルを垂らす

余熱250度
↓
200〜220度で20分前後

霧吹き