熱したフライパンで玉ねぎとひき肉を炒め、色が変わったら塩コショウ、ケチャップ、ソースを加えて更に炒め水分を飛ばす。

じゃがいもは皮をむいて小さめに切り、鍋に入れて牛乳を注ぎ中火にかける。沸騰したら弱火にし、落し蓋をして柔らかく茹でる。

水分が減ってきたら牛乳を足す。焦げ易いので弱火で、鍋をゆすりながらこまめに様子を見る。柔らかくなったら好みの荒さに潰す。

バターと砕いたコンソメを加えて混ぜる。硬ければ更に牛乳を少々足し、へらですくってポタリと落ちる位の固さに調節する。

1のひき肉を加えて混ぜ合わせ、グラタン皿に均等に広げる。仕上げ用のチーズ、パン粉を振り、オリーブオイルを回しかける。

トースターで焦げ目をつけて出来上がり。