鍋を二つ用意し 一つは うどん・そばを茹でるので 水の量は適当（多め）に...

もう一つは つゆ用なので 500~550ccの水を 行程１と共に沸騰させる。

水が沸騰するまでの間に ねぎを小口切りにし 片栗粉を水に溶かしておく。

つゆにトロみがついたら 麺を湯切りして 丼に移し その上から つゆをかけて 麺をよくほぐす。

揚げ玉とねぎを
乗せて完成です♪

※ 生卵の黄身を乗せても けっこうイケます(#^.^#)

※ お好みで 3~4cm程度のねぎを一緒に煮込んだり 麺つゆで煮た 豚肉など入れてもいいですね♪
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