玉葱はみじん切り、ベーコンは１センチ位の細切りにします。
フライパンであわせて炒めておきます。

かぼちゃはワタと種を取ります。皮ごとつかいますが、気になるところ（傷など）があればそいでおく。

２センチ角に切り、耐熱皿に並べてレンジで加熱します。茹で野菜コース、または５００Wで５～６分。竹串などがスッさせればＯＫ

大きめのボウルなどに移し、かぼちゃを熱いうちにつぶします。
炒めておいた１．と胡椒・マヨネーズを加え、よく混ぜます。

一度味見をし、塩加減を確認。物足りなかったら塩を少々加えます。
しばらくさましておきます。

直径３センチ、厚さ１センチ位にまとめます。このとき空気を抜きながらまとめると揚げたときのパンク防止になります。

衣をつけます。
卵をボウルに溶きほぐし、小麦粉と水を加えて、天ぷらの衣くらいのゆるさに調整します。

パン粉は高さのあるボウルやお皿に用意。７．をくぐらせたら、パン粉の真ん中に置いて器をグルグル回まわして衣をつけます。

揚げ油を用意します。フライパンなどに高さ２センチ位になる量でＯＫ。
中火できつね色になるまで揚げます。