卵白と卵黄に分けて、卵白は冷蔵庫へ。
■をボールに入て混ぜ合わせる。
オーブンは180度に予熱。

卵黄のボールにグラニュー糖大匙１ぐらいと油を入れて泡立て器で混ぜる。

なじんだら牛乳を入れてまぜる。
米粉をふるいながら入れて混ぜる。

卵白をハンドミキサーで中速、後半は低速で。グラニュー糖は3回に分けて入れ、キメ細かなメレンゲを作る。角がおじぎする程度。

へらで真ん中のメレンゲをすくって、③に入れ混ぜ、もう一度メレンゲをすくい入れ、軽く混ぜる。

③を④のメレンゲのボールの真ん中へ入て、泡立て器でさっくりと、しっかり混ぜる。つやつやした感じ。

⑥からお玉2杯ぐらいをすくって■のボールに入れて混ぜる。

⑦を⑥に流しいれヘラで3回～4回ぐるりと混ぜ合わせる。

型にゆっくりと流しいれ、型をもってトントンと落とす。

17cm型使用。

へらで平らにする。
180度で25分焼きました。

逆さにして荒熱が取れたら、ビニール袋をかぶして冷ます。

抹茶生クリームをトッピング♪