小麦粉・ベーキングパウダー・片栗粉は量を測り、あわせてふるいにかけておく。

バター、スライスチーズは６００Wの電子レンジで３０秒ほどチンして、少し柔らかくしておく。

ボールに、２のバター、スライスチーズ、卵黄、砂糖（お好みで大さじ３に変更しても◎）を加える。

３を、チーズやバター、卵黄がなめらかなクリーム状になり、砂糖がよく溶けるまで、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

３に、パルメザンチーズを加え、軽く混ぜあわせる。（ここで胡椒を入れても◎）まとめてふるっておいた１の粉類を投入する。

切るように混ぜていき、全体がまとまってきたら、手で一つにまとめる。この時点ではかなり柔らかい生地になっています。

６のチーズを大きく切ったラップでくるみ、直径２～３cmくらいの棒状か、四角い棒状に形成して冷凍庫へで３０分以上休ませる。

休ませた生地を、包丁で7mｍほどの厚さに切り、天板の上のクッキングシートの上に、隙間をよく開けて並べる。

予め１７０°に温めておいたオーブンで、１３分～１５分程度焼く。あんまりこんがりしすぎないように注意。

焼きあがったら、オーブンから出してよく冷まして完成！