冷凍保存：皮ごとパンプキンピュレ
スープ・ポタージュ・ベシャメルソースとまぜて、パンプキングラタンetc...
使い方色々、冷凍保存可かぼちゃのピュレ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃスープが大好きな私のために、母が作ってくれてました。
セロリやクレソンのようなちょっと癖のある野菜を使うのがPoint。
かぼちゃの甘みだけでは、抜けたようになるので。
冷凍保存：皮ごとパンプキンピュレ
スープ・ポタージュ・ベシャメルソースとまぜて、パンプキングラタンetc...
使い方色々、冷凍保存可かぼちゃのピュレ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃスープが大好きな私のために、母が作ってくれてました。
セロリやクレソンのようなちょっと癖のある野菜を使うのがPoint。
かぼちゃの甘みだけでは、抜けたようになるので。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ(半分に切られてるものを2個購入)の種とワタを取ります。スプーンで取ると綺麗に取れます。
-
- 2
更に種とワタを分けます。ワタが甘いので捨てるのは勿体無い！ 一緒にスープにしちゃいます。
- 3
かぼちゃをラップで巻き、レンジ500wで5分加熱し、切り分けます。
実の方から包丁をいれると楽です。 -
- 4
セロリ茎・玉ねぎ・かぼちゃ・水600ccを圧力鍋に入れ強火にかけます。蒸気が出てきたら弱火に落とし、20分煮ます。
-
- 5
圧が抜けたら蓋を開け、ローリエを取り除き、ミキサーに移します。
-
- 6
セロリの葉と一緒になめらかになりまるまでミキサーにかけます。
-
- 7
ミキサーに牛乳を入れ、内についたパンプキンピュレを取ります。
-
- 8
ミキサーから鍋に移し、塩・ホワイトペッパー・ナツメグ・牛乳1000ccを加え味を整えます。
-
- 9
※水分(牛乳・水)で薄め過ぎないように。
- 10
※スイートコーンを使う場合は、セロリ・クレソンは入れない方がよいです。
- 11
※野菜スープは、コンソメスープの素(固形)1個で代用できるかな‥‥。
- 12
■分けておいたかぼちゃの種で、パンプキンシード。レシピID:18104197
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コツ・ポイント
・セロリはクレソンでも代用可
・人参・セロリ・クレソンはキャロット系の野菜ジュースを使っても○
今回はかなり濃い目に作っておくことで、牛乳等で薄めて色々使えます。
製氷機(12個入り)が3個作れました。
後は冷凍保存。
つくれぽ
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