豆腐はざるにあげ、粗くほぐして水気を切っておく。

肉の下処理：脂身を取り除く（レシピ分量は下処理後の重量です。）

・フードプロセッサーに１・２とタマネギ、卵の白身、塩、こしょうを入れスイッチオン。

肉がミンチになり、タマネギがみじん切りになってればOK。ひき加減はお好みで。

ピーマンを縦割りし、種を取り、内側に小麦粉（分量外）をはたいておく。

スプーンなどを使い3のタネを4にしっかりと詰める。

グリルやオーブンで焼く。中まで火が通ればOK。（20分くらい）

＜トマトソースの作り方＞タマネギとニンジンはフードプロセッサーでみじん切りにする。

全ての材料を鍋に入れ中火で煮る。（10分くらい）

かさが半量くらいになったら火を止め、ローリエを取り除き、ブレンダー等でペースト状にする。

＜メモ＞◎ピーマンの肉詰めカロリー概算：1人分115kcal＊豚・大型種・ヒレ・赤肉・生で計算

＜メモ＞◎トマトソースカロリー概算：1人分16kcal＊ソースの半量を4人分として

＜メモ＞ピーマンの内側に小麦粉をはたく時には、茶濾しに小麦粉を入れふると簡単です。

トマトソースは半分余ります。分量を半分にして作ると少なすぎて焦げつきやすいので気を付けてください。

＜メモ＞ソースはケチャップのようなものなので他のお料理にもお使いいただけます。冷蔵して2～3日持ちます。