牛肉は細切にして、醤油、酒、生姜汁各3gで下味をつける。

予め、醤油12g、塩少々、砂糖3g、スープストック0.5g、片栗粉2gを混ぜておく。

ピーマン、じゃが芋は細切、しいたけはスライス、長ネギ・ニンニクはみじん切りにする。じゃが芋は水に浸けておく。

牛肉に片栗粉をまぶし、温めたフライパンに油4gを入れて炒める。火が通ったらフライパンからあげる。

再びフライパンに油2gと長ネギ、ニンニクを炒め、じゃが芋が透き通るまで炒めたら、ピーマン、しいたけを炒める。

牛肉を加えて、フライパンを火から外し、２で混ぜた調味料を加え、再び火にかけながら味を絡める。

最後に胡麻油で香りをつけたら出来上がり。