さつま揚げは１枚を３～４枚の削ぎ切り。
いんげんは１本を半分、にんじんは乱切りにする。

鍋にだし汁と切った具をすべて入れ、沸騰したらみりん、砂糖を入れ５分ほど煮る。

２に醤油を入れ、あとはさつま揚げが煮汁を吸うまで煮る。