ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜたところにご飯を入れて、しゃもじできるように混ぜておく。

鍋につゆを作り、食べやすい大きさに切った小松菜と香り箱を入れて火を通し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけておく。

フライパンに油を入れて火にかけ、1のご飯を入れて炒めて、軽く塩で味付けをする。

器にチャーハンを入れて、2のあんかけをかけて出来上がり。