ゼラチンに大２の水を振りかけふやかし、レンジ500Wで30秒チンし、溶かしておく。

ボウルに３とスキムミルクを入れ、混ぜ合わせる。

別のボウル２個に、生クリームと砂糖の半量、卵白と砂糖の半量を入れ、それぞれ固めに泡立てる。

５に６の生クリームを加え混ぜ合わせ、次に卵白を混ぜる。

７にドライクランベリーを加えて混ぜる。

８にゼラチンを加えて混ぜ合わせたら、型に流し入れ、冷蔵庫で固める。

鍋にカッテージチーズで出来たホエーと赤ワイン、砂糖を入れ、火を入れてアルコールを飛ばす。

10に、大１の水でふやかしレンジで溶かしたゼラチンを加え、よく溶かす。

粗熱をとって、９の上に（固まってから）流し入れ、冷蔵庫で２層に固めたら完成〜。