ふきは茹でて皮をむき、斜め切りにします。5cmほどの長さに合わせ油揚げ、人参、ちくわも細切りにします。

フライパンにごま油を熱し、ふき・人参・ちくわ・油揚げを炒めていきます。つぎにＡの合わせ調味料を加えます。

煮汁をからめるように混ぜ、最後に隠し味で一味唐辛子を少量入れて、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮します。

器に盛り付けて、白ごまをかけて出来上がりです。