紅茶プリン
アールグレイとダージリンをブレンドして、濃く煮出して使います。
とても香りが良く、カラメルとも合うのです＾＾
このレシピの生い立ち
風味の良いプリンが食べたくて！
ブログ記事
http://marimocafe.exblog.jp/10966010/
紅茶プリン
アールグレイとダージリンをブレンドして、濃く煮出して使います。
とても香りが良く、カラメルとも合うのです＾＾
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風味の良いプリンが食べたくて！
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アプリでひらく作り方
- 1
カラメルを作る。小鍋に砂糖と水を入れ、弱火にかける。ゆすりながら好みの色になるまで煮詰める。
- 2
火を止め、水を大さじ１くらい（分量外）入れ、ゆすって均一なカラメルソースにする。はねるので注意！
- 3
プリンカップに均等に流し入れる。
- 4
小鍋に牛乳とバニラビーンズ（縦に割ったもの）と、砂糖の半量を入れて弱火にかける。
- 5
沸騰直前で火を止め、紅茶の葉を入れる。そのままふたをして１０分蒸らす。時々ゆすると◎
- 6
ボウルに卵を割りほぐし、残りの砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。空気を入れるとコシがなくなるので注意。
- 7
そこへ人肌に冷めた５を入れ（紅茶の葉をしぼると、渋くなるので、葉にはノータッチで）、混ぜたら、茶こしなどで漉す。
- 8
それをカラメルの入ったプリンカップに流し入れる。
- 9
天板に布巾を敷いて、プリンカップを並べる。カップの１／３が浸かるくらいのお湯を注ぎ入れる。
- 10
１５０℃に予熱したオーブンで２５分くらい蒸し焼きにする。ゆすったとき、ふるふると表面が均一に動いたら焼けている。
- 11
冷蔵庫で冷やし、皿に出す。 完成！
コツ・ポイント
＊角型や丸型があればそこにカップを並べてお湯を注ぎ、天板に乗せると、お湯の量が少なくて済みます。
＊ココットなどで焼いて、スプーンですくって食べても良いですよね。
＊紅茶を入れなければ、普通のプリンです＾０＾
つくれぽ
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