おなべに手羽元を入れ鳥肉が半分程浸かるくらいの水を入れコショウ少々、醤油大さじ3、砂糖大さじ3を入れ火にかける。

沸騰したら中火にし味をみて薄いようなら醤油、砂糖をたして少し濃いかも？と思うくらいの味にする。(甘めが美味です)

中火の弱火で味がしっかりしみ込むまで鳥肉を時々ひっくり返しながら煮ればできあがり。